AZÚCAR DE FRUTAS (FRUCTOSA)
La fructosa es un monosacárido, unidad más simple de los denominados hidratos de carbono que se encuentra de modo natural en las frutas dulces y en la miel. De fácil absorción y rápida asimilación, es un nutriente calórico que aporta 4 calorías por gramo.
Por su intenso sabor dulce, se requiere menor cantidad para endulzar los alimentos, lo que significa que usando fructosa en lugar de sacarosa, con una cantidad mucho menor podemos obtener el mismo dulzor.
La fructosa es utilizada como edulcorante por personas que tienen diabetes, ya que tomado en dosis moderadas no precisa insulina para ser metabolizado. A diferencia del azúcar refinado que se absorbe instantáneamente produciendo una subida y una bajada rápida de energía, la fructosa, es metabolizada y guardada, en parte, por el hígado en forma de glucógeno como reserva para cuando necesitemos hacer un esfuerzo.
Ventajas
Es más dulce que el azúcar común (sacarosa). Por eso necesitamos menos cantidad para endulzar, por lo tanto menor aporte calórico.
Tiene mayor solubilidad en líquidos que el azúcar común.
Es mejor tolerada por los diabéticos, pues aumenta menos el nivel de glucosa de la sangre y en cantidades moderadas no precisa de insulina para su metabolización.
SIN EMBARGO, ESTO NO QUIERE DECIR QUE LOS DIABÉTICOS puedan usar la fructosa sin control, pues una parte de la fructosa se transforma en glucosa en el hígado, que sí requiere insulina. En el caso de personas diabéticas es IMPORTANTE CONSULTAR SIEMPRE CON SU MÉDICO antes del uso regular de este producto.
Lo recomendado es una cucharadita para un vaso o una taza de su bebida o jugo preferido. No más de tres veces al día.
OTROS USOS
Puede utilizar este producto para respostería o elaboración de otros productos.